Pisada de la uva y lagar tradicional en Chile y Argentina
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PRESENTACIÓN - scielo.cl
El atrayente artículo, “Pisada de la uva y lagar tradicional en Chile y Argentina (1550-1850)” muestra que el lagar es el punto de contacto entre la viña y la bodega, el vino y la uva, constituyéndose como un espacio de transformación cultural del fruto.
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El lagar es el recipiente donde se pisa la uva y comienza el proceso de elaboración del vino. Es relevante tanto por su significado industrial y económico como por sus implicancias sociales y culturales. El artículo contribuye al conocimiento de la historia socioeconómica de la región estudiada y, a la vez, puede ser una contribución al desarrollo de la puesta en
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